Riisipuuro kaurajuomaan keitettynä

Riisipuuro on perinteisesti jouluruokaa, mutta mikään ei estä syömästä sitä muulloinkin. Joululta jäi puuroriisiä ja kokeilin keittää puuron tällä kertaa kaurajuomaan, vaikka perinteisesti se keitetään maitoon.

Kaurajuoma ei tartu kattilan pohjaan, kuten maito voi tarttua, mutta loppuvaiheessa sitäkin pitää vähän kauhalla tai puulastalla hämmentää. Tosin maitokaan ei tartu puurossa kattilan pohjaan, jos lisää 2 rkl kuohukermaa joukkoon. Ihmeellistä, mutta totta.

Riisipussin ohjeessa lukee, että puuroa keitetään 60-75 minuuttia. Minusta riittää, kun keittää 30-40 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä, puuro on siinä ajassa jo pehmeää ja jyvät ovat laajentuneet. 

Kaurajuomaan keitettynä puuro ei ole niin valkoista kuin maitoon keitettynä, mutta maussa en huomaa eroa. Jouluisin keitän puuron lisukkeeksi sekahedelmäsoppaa, mutta nyt sokeri-kaneliseos riitti ja hyvää oli!

Keitetty riisi pilaantuu kuulemma nopeasti, joten on parasta laittaa puuron loput jääkaappiin säilytykseen, jos aikoo syödä samaa puuroa vielä toisen kerran saman päivän aikana. Uudelleen lämmityksessä voi notkistaa puuroa tilkalla kaurajuomaa. Kaurajuomapurkkia on hyvä ravistaa ennen ruokaan tai lasiin kaatamista.