Hajoaako lettu ?
Jotkut ovat ihmetelleet sitä, miksi ensimmäinen lettu aina hajoaa kun sitä paistinpannulla yrittää kääntää, oli sitten kyseessä tavallinen lettu tai pinaattilettu, yms. Siihen on olemassa muutama yksinkertainen vinkki, miten sen saa käännettyä ehjänä, eikä taikina jämähdä kiinni pannun pohjaan. Letun pitäisi liukua pannulla kun pannua kallistelee paiston aikana. Minun pannu kuvassa on vähän huono letun paistoon, koska siinä on korkeat laidat ja lastaa on vaikea ujuttaa letun alle sen takia. Se on enemmänkin kastikepannu. Mutta ei välitetä nyt pannusta. Pannu kuin pannu, niin muutama kikka voi auttaa. Katso ne kuvan alta. 1. Älä aseta keittolevyn lämpötilaa liian kuumalle. Liian kuumalla levyllä taikina jämähtää pannuun kiinni ja ruskistuu liian nopeasti alapuolelta, jolloin se ei ole hyytynyt keskeltä tarpeeksi kun alat sitä kääntämään ja sitten se hajoaa mössöksi. 6-asteikkoisessa hellassa sopiva lämpötila on 3 ja 4, eli vaihtele näitä kahta lämpötilaa paiston aikana. Sitten kun letut...
